メディタレーニアン トニックウォーター

ノーブル サンテ（高貴な乾杯）

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レシピ

材料
分量
自家製ミョウガとラベンダーのシュラブ
75ml
フィーバーツリー メディタレーニアントニックウォーター
65ml
バイオレットシロップ
1tsp
自家製ライムミスト
適量
地中海ピクルスのフローズン仕立て
適量

【自家製ラベンダーとミョウガのシュラブ】

ノンアルコールジンにミョウガ、ラベンダー、山椒、ゆず、蜂蜜を入れて加熱し、香りを抽出しながらシロップ化していく。ベルジュ（熟す前の若摘みのブドウの酸味のあるジュース）を加える。

 

【自家製ライムミスト】
ノンアルコールジンにライムの皮を浸けて、低温（約70度）で２時間温めた後、濾したもの。

つくり方

  1. シャンパングラスに氷を入れて冷やしておく。ミキシングティンに氷と水を入れてステアして冷やした後、水のみを捨て、自家製ミョウガとラベンダーのシュラブを注いでステアする。
  2. ワイングラスに注ぎ直してスワリングし、香りを開かせる。シャンパングラスの氷を捨て、1を注ぎ、メディタレーニアントニックウォーターでアップしてステアする。
  3. バイオレットシロップを加える。ライムミストをスプレーで振りかけ、地中海ピクルスのフローズン仕立てを飾る。